Jdi na obsah Jdi na menu

Cupcakes

29. 10. 2015

Dost často dělám klukům muffiny nebo cupcakes. A jaký je vlastně rozdíl mezi těmito dvěma sladkými dobrotami?

muffin = bábovka

( je nezdobený a většinou se zdobí jenom cukrem či se stříkne čokoládou)

cupcakes = dort

(je zdobený krémem a může být i plněný)

Tento recept jsem našla na www.muffinárium.cz  a trochu si jej upravila podle svého, je na 12 cupcakes. Dost často jej dělám i z dvojité dávky a to poté dám celý prášek do pečiva. Tím mi cupcakes vyběhnou skoro jako muffin, ale nám to nevadí, hlavně, že chutnají...

Těsto:

250 g hladké mouky

1 PL kakaa

100 g cukru krupice

2 KL prášku do pečiva

špetku soli

60 g másla pokojové teploty

2 vejce

200 ml mléka

1 KL vanilkového extraktu

Krém:

80 g másla pokojové teploty

2 malé balení žervé

1 mascarpone

1 KL  vanilkového extraktu

moučkový cukr dle chuti

potravinářské barvivo - nemusí být

 

Do robota dám vejce s cukrem a šlehám "doběla" a pak přidám máslo, trochu zašlehám a postupně přidám ostatní ingredience. Nakonec přidám mouku, do které jsem přidala prášek do pečiva s kakaem. Nachystám si plech na muffiny a do každé prohlubně dám jeden papírový košíček a naplním je do 3/4 těstem. Dám je péct na 180 C asi 10 -15 minut. Jestli jsou upečené vyzkouším vždy špejlí. Po upečení vyskládám na mřížku a nechám vychladnout. Poté do každého cupcakes udělám díru pomocí této vychytávky.

20151029_134516.jpg

Krém vypracuji tak, že do robota dám máslo s asi 100 g cukru a vyšlehám a poté přidám vše ostatní. Hustota by měla být taková, aby šel krém plnit cukrářským sáčkem. Případně se může krém naředit trochou mléka či smetany na šlehání.

Do díry v cupcakes dám trochu višňové marmelády a doplním krémem a nazdobím rovnou celý cupcakes a povrch posypu barevným zrním. Nechám v chladu ztuhnout.

Dobrou chuť!

20151029_102556.jpg20151029_132040.jpg20151029_134444.jpg